Der Flat White, eine spezielle Variante des Latte Macchiato, hat in den letzten Jahren deutlich an Popularität gewonnen. Ursprünglich aus Australien stammend, hat dieses trendige Getränk nun auch die Kaffeekarten in der Schweiz erobert. Aber was genau ist ein Flat White und wie unterscheidet er sich von anderen Kaffeekreationen? Lasst uns tief in die Welt des Flat Whites eintauchen und seine Einzigartigkeit erkunden.

1. Der Flat White: Eine Definition

Ein Flat White, der auf Deutsch "flacher Weisser" bedeutet, ist eine Kaffeespezialität, die sich durch ihre flache Oberfläche auszeichnet. In seiner Essenz ist er eine Variante des Milchkaffees, der sich hauptsächlich durch seinen flachen, mit der Tasse abschliessenden Milchschaum auszeichnet. Dieser Milchschaum, auch als Micro-Foam bezeichnet, ist sehr feinporig und flüssiger als der übliche Milchschaum, der bei anderen Kaffeegetränken wie Cappuccino oder Latte Macchiato verwendet wird.

2. Die Entstehung des Flat Whites

Die Ursprünge des Flat Whites lassen sich bis in die 1960er Jahre in Australien und bis in die 1980er Jahre in Neuseeland zurückverfolgen. Seine tatsächliche Geschichte beginnt jedoch viel früher und geht auf die Einwanderungswellen von Engländern und Italienern nach Ozeanien zurück. Während die Engländer ihren Tee aus der Heimat mitbrachten, führten die Italiener später den Kaffee ein. Die Engländer, die es gewohnt waren, ihren Tee mit Milch zu trinken, wollten auch beim Kaffee nicht darauf verzichten und legten somit den Grundstein für den beliebten Milchkaffee in Australien. Im Laufe der Zeit schäumte man die Milch auf und kreierte so die ersten köstlichen Flat White Kaffees.

3. Flat White gegen Cappuccino: Der feine Unterschied

Auf den ersten Blick kann der Flat White leicht mit dem Cappuccino verwechselt werden. Beide Getränke werden in einer 150 bis 160 ml grossen, eher breiten Tasse serviert. Der entscheidende Unterschied liegt jedoch im Milchschaum. Während der Cappuccino von einer trockenen "Schaumhaube" gekrönt wird, zeichnet sich der Flat White durch eine besonders feinporige aufgeschlagene Milchschaum-Creme aus. Dieser samtige Schaum sorgt dafür, dass sich das australische Trendgetränk weich auf der Zunge anfühlt und auch ausserhalb Australiens die Herzen vieler Kaffeeliebhaber erreicht.

4. Flat White und die richtige Milchschaumkonsistenz

Das Geheimnis eines guten Flat Whites liegt in der Konsistenz des Milchschaums. Dieser sollte flüssig und sehr feinporig sein. Um diese Konsistenz zu erreichen, benötigt man idealerweise die Dampfdüse einer Siebträgermaschine. Die Zubereitung von Milchschaum mit einer Dampfdüse gliedert sich grundsätzlich in zwei Phasen: Die Zieh- und die Rollphase. In der Ziehphase wird Luft in die Milch gezogen. Die Rollphase sorgt dafür, dass die eingezogene Luft in der Milch gleichmässig verteilt wird und der Milchschaum auf Temperatur kommt.

5. Flat White zu Hause zubereiten - Flat White Rezept

Auch wenn die Zubereitung eines perfekten Flat Whites etwas Übung erfordert, ist es durchaus möglich, dieses köstliche Getränk auch zu Hause zu geniessen. Mit der richtigen Ausstattung, ein wenig Geduld und einer guten Portion Liebe zum Detail kann jeder seinen eigenen Flat White zubereiten und geniessen.

Für die Zubereitung eines Flat Whites benötigt man:

• 2 Shots Espresso
• Rund 120 ml leicht geschäumte Milch

Der doppelte Espresso wird zuerst in eine dickwandige Tasse gegeben. Anschliessend wird die Milch aufgeschäumt und in die Tasse über den Espresso gegossen. Das Ergebnis ist ein köstlicher Flat White mit einer seidig weichen Textur und einem intensiven Kaffeegeschmack.

6. Welche Milch für den Flat White?

Für den Flat White eignet sich Vollmilch am besten, da sie einen hohen Fett- und Eiweissgehalt hat, der den Milchschaum hervorragend geschmeidig und vollmundig lecker macht. Alternativ können auch pflanzliche Milchalternativen wie Soja- oder Mandelmilch verwendet werden.

7. Der ideale Espresso für einen Flat White

Für einen Flat White eignen sich kräftige, schokoladige Espressosorten am besten. Ein doppelter Espresso Ristretto, der intensiver und konzentrierter als ein normaler Espresso ist, bringt den doppelten Geschmack und kann sich bei jedem Schluck hervorragend gegen den flüssigen Micro-Milchschaum durchsetzen.

8. Flat White: Die Kunst der Latte Art

Ein wichtiger Aspekt des Flat Whites ist die Latte Art, die kunstvolle Gestaltung des Milchschaums auf dem Kaffeegetränk. Durch die feinporige Konsistenz des Milchschaums kann der Barista feine Muster "malen", die das Getränk nicht nur optisch aufwerten, sondern auch zum Genuss für das Auge machen.

9. Flat White: Der Trend aus Down Under

Der Flat White ist mehr als nur ein weiterer Kaffeetrend. Er repräsentiert den Wandel in der Kaffeekultur und den wachsenden Wunsch nach Qualität und Handwerkskunst. Mit seiner feinporigen Milchschaum-Creme und seinem intensiven Kaffeegeschmack hat der Flat White die Herzen von Kaffeeliebhabern auf der ganzen Welt erobert.

Zusammenfassung

Der Flat White ist mehr als nur eine Variante des Latte Macchiato. Er ist eine Kaffeespezialität, die sich durch ihre flache Oberfläche und ihren intensiven Kaffeegeschmack auszeichnet. Mit seiner feinporigen Milchschaum-Creme und seinem auffälligen Aussehen hat der Flat White die Kaffeekultur revolutioniert und sich einen festen Platz auf der Getränkekarte von Cafés auf der ganzen Welt gesichert. Ob Sie nun ein erfahrener Barista oder ein begeisterter Kaffeeliebhaber sind, die Zubereitung eines perfekten Flat Whites ist eine Kunst, die es zu meistern lohnt.