Cold Brew Kaffee - Einfach selber machen

Der Cold Brew Kaffee hat sich in den letzten Jahren als eine beliebte Alternative zum klassischen heissen Kaffee entwickelt. Er besticht durch seine erfrischende, fruchtige und säurearme Note und ist besonders an heissen Sommertagen ein Genuss. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Cold Brew Kaffee ganz einfach selbst zubereiten können und geben Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.

1. Was ist Cold Brew Kaffee?

Cold Brew Kaffee ist, wie der Name schon sagt, ein kalt gebrühter Kaffee. Dabei wird das Kaffeepulver mit kaltem Wasser angesetzt und über einen längeren Zeitraum (mindestens 12 Stunden) extrahiert. Durch diesen Prozess entfaltet sich das Aroma der Kaffeebohnen auf eine ganz besondere Weise, was zu einem milden, fruchtigen und säurearmen Geschmack führt.

2. Vorteile von Cold Brew Kaffee

Neben dem erfrischenden Geschmack bietet Cold Brew Kaffee einige Vorteile gegenüber herkömmlichem heissen Kaffee:

• Weniger Säure und Bitterstoffe: Durch die kalte Extraktion werden weniger Säuren und Bitterstoffe aus den Kaffeebohnen gelöst, was zu einem bekömmlicheren und magenschonenderen Getränk führt.
• Längere Haltbarkeit: Da der Kaffee kalt zubereitet wird, ist er länger haltbar als heiss gebrühter Kaffee. Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich Cold Brew Kaffee bis zu zwei Wochen.
• Vielfältige Variationen: Cold Brew Kaffee kann pur, mit Eiswürfeln, Milch oder sogar in Cocktails und Desserts genossen werden. Dies macht ihn zu einem vielseitigen und kreativen Getränk.

3. Die richtige Bohnenauswahl

Grundsätzlich eignet sich jede Kaffeebohne für die Zubereitung von Cold Brew Kaffee. Jedoch empfiehlt es sich, mittlere bis helle Röstungen zu verwenden, da diese ein fruchtigeres, aromatischeres Ergebnis erzielen. Achten Sie bei der Auswahl der Bohnen auf eine hohe Qualität, da sich der Geschmack der Bohne im Cold Brew Kaffee besonders stark entfaltet.

4. Der passende Mahlgrad

Für die Zubereitung von Cold Brew Kaffee sollte ein grober Mahlgrad gewählt werden, da die lange Extraktionszeit bei einem feineren Mahlgrad zu einem sehr intensiven Geschmack führen kann. Als Orientierungshilfe dient hier raffinierter Zucker: Je gröber der Mahlgrad, desto milder wird der Geschmack des Cold Brew Kaffees.

5. Cold Brew Kaffee zubereiten: Die Basisanleitung

Um Ihren eigenen Cold Brew Kaffee zuzubereiten, benötigen Sie lediglich folgende Zutaten und Utensilien:

• 100 g Kaffeebohnen
• 1 L kaltes Wasser
• Kaffeemühle
• Cold Brew Coffee Pot, French Press oder ein anderes geeignetes Gefäss
• Kaffeefilter oder ein Sieb

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Mahlen Sie die Kaffeebohnen (100 g) grob und geben Sie das Kaffeepulver in das Gefäss.
2. Fügen Sie 1 Liter kaltes Wasser hinzu und rühren Sie das Kaffeepulver und das Wasser gut durch.
3. Decken Sie das Gefäss ab und stellen Sie es für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank.
4. Nach der gewünschten Ziehzeit filtern Sie das Kaffeepulver mithilfe eines Kaffeefilters oder eines Siebs ab.
5. Der fertige Cold Brew Kaffee kann nun pur, mit Eiswürfeln, Wasser oder Milch genossen werden.

6. Cold Brew Kaffee Konzentrat herstellen

Wenn Sie ein stärkeres und intensiveres Cold Brew Erlebnis wünschen, können Sie ein Cold Brew Kaffee Konzentrat zubereiten. Dabei verwenden Sie einfach die doppelte Menge an Kaffeepulver (200 g) auf 1 Liter Wasser. Nach der Extraktion verdünnen Sie das Konzentrat mit Wasser, Milch oder anderen Flüssigkeiten auf die gewünschte Trinkstärke.

7. Cold Drip: Die Alternative zur Full Immersion Methode

Eine weitere Möglichkeit, Cold Brew Kaffee zuzubereiten, ist die sogenannte Cold Drip-Methode. Dabei tropft kaltes Wasser langsam über einen Zeitraum von mindestens 6 Stunden durch das Kaffeepulver in ein Gefäss. Diese Methode erfordert spezielle Cold Drip-Zubereiter, die in der Regel aus mehreren Gefässen und einem verstellbaren Tropfventil bestehen.

Anleitung für Cold Drip Kaffee

1. Füllen Sie das Kaffeepulver in das untere Gefäss des Cold Drip-Zubereiters und befeuchten Sie es gleichmässig mit kaltem Wasser.
2. Legen Sie ein Filterpapier oben auf das Kaffeepulver.
3. Füllen Sie das obere Gefäss mit Eiswasser.
4. Stellen Sie die Tropfgeschwindigkeit auf etwa 1 bis 1,5 Tropfen pro Sekunde ein und lassen Sie den Cold Drip Kaffee für mindestens 6 Stunden extrahieren.

8. Trendige Cold Brew Variationen

Cold Brew Kaffee kann auf vielfältige Weise verfeinert und abgewandelt werden. Hier sind einige trendige Variationen, die Sie ausprobieren können:

• Cold Brew mit Rosmarin: Garnieren Sie Ihren Cold Brew Kaffee mit einem Zweig frischen Rosmarin.
• Cold Brew Tonic: Mischen Sie 80 ml Cold Brew Kaffee mit etwa 200 ml Tonic Water.
• Cold Brew mit Vanille- oder Haselnusseis: Fügen Sie zwei Kugeln Eis zu Ihrem Cold Brew Kaffee hinzu.
• Cold Brew mit Schlagsahne: Verwöhnen Sie sich mit einer Schicht Schlagsahne auf Ihrem Cold Brew Kaffee.
• Cold Brew mit Sirup: Verfeinern Sie Ihren Cold Brew Kaffee mit Himbeer- oder Holundersirup.
• Cold Brew mit Milch oder Milchersatz: Geniessen Sie Ihren Cold Brew Kaffee mit einem Schuss Milch oder einem Milchersatzprodukt Ihrer Wahl.

9. Haltbarkeit von Cold Brew Kaffee

Da Cold Brew Kaffee kalt zubereitet wird, ist er länger haltbar als heiss gebrühter Kaffee. Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich Cold Brew Kaffee bis zu zwei Wochen. Nach zwei Wochen ist der Kaffee zwar nicht schlecht, verliert jedoch mit zunehmender Zeit an Geschmacksaromen.

10. Koffeingehalt bei Cold Brew Kaffee

Die Meinungen bezüglich des Koffeingehalts bei Cold Brew Kaffee sind geteilt. Einerseits könnte man annehmen, dass der Koffeingehalt durch das kalte Wasser niedriger ist, weil das Koffein sich nicht vollständig lösen kann. Andererseits ist die Extraktionszeit bei Cold Brew Kaffee länger als bei herkömmlichem Filterkaffee, was den Koffeingehalt erhöhen könnte.

Abschliessend lässt sich sagen, dass die Zubereitung von Cold Brew Kaffee einfach und unkompliziert ist. Durch die Variation von Bohnensorte, Röstung, Mahlgrad, Kaffee-zu-Wasser-Verhältnis und Extraktionszeit können Sie Ihren persönlichen Cold Brew Kaffee nach Ihren Vorlieben zubereiten. Viel Spass beim Ausprobieren und Genießen!